AI淬炼传统经验，让美味代代相传

马来西亚是多元化民族国家，由马来人、华人、印度人和其他少数民族构成。不同民族、不同文化相互融合，形成了如今马来西亚独特的风土人情。无论是马来本土料理还是其他国家的风味料理，上千种香料在马来西亚人的饮食文化中扮演着重要角色，也使得马来西亚收获了“香料王国”的美誉。其中，色、香、味俱全的辣椒，是马来西亚美味佳肴中不可或缺的重要部分。

“食辣”的传统

东南亚地区以“食辣”闻名，辣椒成为当地销量最高的食品原料之一。辣椒的质量决定着以辣椒粉为原料的各类香料味道的好坏。HEXA FOOD是马来西亚一家创立于2007年的食品生产公司，专注于生产高品质香料、调料和定制调料。秉承“有好原料，才能做出好香料”的HEXA FOOD，始终注重原材料筛选及生产效率的提升。辣椒作为调料制作中重要的原料之一，需要经过严密的筛选，才能进入生产环节。但以往人工分拣辣椒需要耗费大量的人力与时间，还会因为人工分拣标准的不同而造成品控不统一。

有AI加持的好原料，做出好香料

2016年，HEXA FOOD荣获了马来西亚最有前景中小企业评选的第2名。此后，为生产优质香料和调料，提高公司竞争力，HEXA FOOD走上了数字化转型之路。在建立线上概念店的同时，HEXA FOOD还专门成立了HEXA IoT技术团队，研究如何将人工智能（AI）、大数据和物联网（IoT）等技术应用于生产流程的智能化，以提升生产效率。HEXA IoT研发团队与华为合作，通过易用的一站式AI开发平台HUAWEI CLOUD ModelArts，快速训练并建立起辣椒分拣模型，将华为云上训练的辣椒分拣模型推送至边缘智能设备——华为Atlas 500智能小站，再通过图像识别技术快速准确识别辣椒原料的品质，实现辣椒的智能分拣，大幅提升了香料生产的效率和品质。

HEXA FOOD总经理Gary四处走访挑选原料

目前， HEXA FOOD已向马来西亚、中国和韩国等国家和地区不断提供优质香料和调料，获得了如Giant、TESCO、AEON、LIFE和MISSION等诸多客户的信赖与好评。以AI技术淬炼传统经验，让马来西亚独特的美食文化代代相传。

HEXA IoT技术团队与华为通过不断实践，智能化辣椒粉生产流程，为HEXA FOOD创造了显著的价值。

HEXA基于华为云ModelArts开发辣椒识别模型，统一辣椒分拣标准，有效减少了人工筛选带来的判断误差，使得整体分拣效率提升50%。面向开发者的一站式AI开发平台华为云ModelArts，无需任何“代码编写”和“模型开发”经验，大幅降低了AI使用门槛； 

Atlas 500智能小站基于强大的AI性能，可以在边缘实时处理16路视频数据，从而分析辣椒的外形和品质信息。同时，Atlas 500集成了多种数据接口，可与华为云进行边云协同，通过云端下发模型，实时更新。

未来我们可以将这些AI能力应用到各类香料生产的全流程，并推广到农业、环境等更多领域。

华为云智能识别辣椒品质

HEXA IoT团队将华为云ModelArts辣椒分拣模型下发至Atlas 500